Первым делом смотрите состав кефира. В нем не должно быть крахмала, загустителей и ароматизаторов.
Классический кефир, сделанный по всем правилам, должен иметь белоснежный цвет и однородную консистенцию. Настоящий «живой» кефир делается из живых кефирных грибков. Именно они — самое полезное, что есть в кефире. И именно они со временем меняют вкус продукта. К примеру, сегодняшний кефир может и должен отличаться по вкусу от кефира трехдневного.
Массовая доля жира 3.2 - 4.6%.